生物反應工程原理

生物反應工程原理

图书基本信息
出版时间:1990-6
出版社:科學出版社
作者:賈士儒
页数:255
字数:378000
书名:生物反應工程原理
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生物反應工程原理
内容概要
  本書在簡要介紹生物反應工程的生物學與工程學基本概念的基礎上,從黴促反應動力學、微生物反應動力學、微生物反應器的操作、動植物細胞培養、生物反應器中的傳質過程和生物反應器等幾個方面,系統介紹了生物反應工程的基本原理與方法,並對生物反應工程領域的一些新的進展作了簡要介紹。為便于讀者理解生物反應工程基本理論,書中附有大量例題與習題。
本書以初步進入生物工程領域的青年人為主要讀者對象,可作為高等院校生物工程、發酵工程、生物技術、化學工程、食品工程、生物制藥和環境工程等專業的教材,也可供相關專業研究生和從事相關專業的初中級工程技術人員使用。
书籍目录
第三版前言
第二版前言
第一版序
第一章 緒論
1.1 生物反應工程研究的目的
1.2 生物反應工程學科的形成與沿革
1.3 生物反應工程的主要內容
1.3.1 生物反應動力學
1.3.2 生物反應器
1.3.3 生物反應過程的放大與縮小
1.4 生物反應工程的學習方法
復習題
參考文獻
第二章 生物反應工程的生物學與工程學基礎
2.1 生物反應工程的生物學基礎
2.1.1 黴的基本概念
2.1.2 微生物的基本概念
2.1.3 黴和細胞的固定化技術
2.2 生物反應工程的工程學基礎
2.2.1 單位與因次
2.2.2 流體的物理性質
2.2.3 物料與熱量衡算
2.2.4 物系的平衡關系
2.2.5 速率的概念
2.2.6 經濟核算及優化(optImization)的概念
復習題
參考文獻
第三章 黴促反應動力學
3.1 均相黴促反應動力學
3.1.1 黴促反應動力學基礎
3.1.2 單底物黴促反應動力學
3.2 固定化黴促反應動力學
3.2.1 固定化黴促反應動力學基礎
3.2.2 固定化黴促反應中的過程分析
3.3 黴的失活動力學
3.3.1 未反應時黴的熱失活動力學
3.3.2 反應中黴的熱失活動力學
復習題
參考文獻
第四章 微生物反應動力學
4.1 微生物反應過程計量學和能量衡算
4.1.1 微生物反應過程計量學
4.1.2 微生物反應過程的得率系數
4.1.3 微生物反應中的能量衡算
4.2 微生物反應動力學
4.2.1 細胞生長速率
4.2.2 細胞生長的非結構模型
4.2.3 基質消耗動力學
4.2.4 代謝產物的生成動力學
復習題
參考文獻
第五章 微生物反應器操作
5.1 分批操作
5.1.1 生長曲線
5.1.2 狀態方程式
5.1.3 反復分批培養
5.2 流加操作
5.2.1 無反饋控制的流加操作
5.2.2 有反饋控制的流加操作
5.3 連續操作
5.3.1 恆化器法連續操作
5.3.2 恆濁器培養
5.3.3 固定化微生物細胞的連續培養
5.3.4 連續培養中的雜菌污染與菌種變異
復習題
參考文獻
第六章 動植物細胞培養
6.1 動植物細胞培養的特性
6.1.1 動物細胞培養的特性
6.1.2 植物細胞培養的特性
6.2 動植物細胞培養
6.2.1 動植物細胞的生長模型
6.2.2 動植物細胞的培養操作
復習題
參考文獻
第七章 生物反應器中的傳質過程
7.1 生物反應體系的流變學特性
7.1.1 流體的流變學特性
7.1.2 微生物培養液的流變學特性
7.2 生物反應器中的傳遞過程
7.2.1 氧傳遞理論概述
7.2.2 細胞膜內的傳質過程
7.3 體積傳質系數的測定及其影響因素
7.3.1 體積傳質系數的測定
7.3.2 影響憊Ln的因素
7.4 發酵系統中的氧傳遞
7.4.1 氧傳遞的並聯模型
7.4.2 发酵系统中的氧衡算——串联模型
7.4.3 菌絲團(菌絲球)中氧的傳遞模型
7.5 溶氧方程與溶氧速率的調節
7.5.1 溶氧方程
7.5.2 單位溶解氧功耗
7.5.3 溶氧速率的調節
復習題
參考文獻
第八章 生物反應器
8.1 生物反應器設計基礎
8.1.1 生物反應器設計的特點與生物學基礎
8.1.2 生物反應器中的混合
8.1.3 生物反應器中的傳熱
8.2黴反應器
8.2.1 黴反應器及其操作參數
8.2.2 理想的黴反應器
8.2.3 CSTR型與CPFR型反應器性能的比較
8.3 通風發酵設備
8.3.1 通用式發酵罐
8.3.2 氣升式和鼓泡式反應器
8.3.3 自吸式反應器
8.3.4 通風固態發酵設備
8.4 嫌氣發酵設備
8.4.1 乙醇發酵設備
8.4.2 啤酒發酵設備
8.4.3 嫌氣連續發酵設備
8.5 植物和動物細胞培養反應器
8.5.1 植物細胞培養反應器
8.5.2 動物細胞培養反應器
8.5.3 微藻培養光生物反應器
8.6 生物反應器的比擬放大
8.6.1 生物反應器放大的目的及方法
8.6.2 通用式發酵罐的放大實例
復習題
參考文獻
第九章 黴促反應工程領域的拓展
9.1 多底物黴促反應
9.1.1 生物大分子——蛋白质的复杂酶促反应
9.1.2 生物大分子——多糖的复杂酶促反应
9.2 雙液相黴促反應
9.2.1 雙液相黴促反應的特征
9.2.2 雙液相黴促反應
9.3 超臨界相態下的黴促反應
9.3.1 超臨界流體的特性
9.3.2 超臨界二氧化碳下的黴促反應
復習題
參考文獻
第十章 微生物反應工程領域的拓展
10.1 質粒復制與表達的動力學
10.1.1 入dv質粒的概述
10.1.2 動力學模型的幾點假設
10.1.3 質粒復制動力學
10.1.4 基因表達動力學
10.2 基因工程菌的高密度培養
10.2.1 影響基因工程產物高效生產的主要因素
10.2.2 底物流加方式的種類及特點
10.3 微生物在SC-C02中的活性變化
10.4 絲狀真菌發酵過程中菌體形態變化
10.4.1 菌體形態的量化描述
10.4.2 操作參數與菌體形態的關系
10.5 界面與微生物
10.5.1 界面的概念
10.5.2 界面與微生物
10.5.3 界面上絲狀真菌的生長
10.5.4 界面微生物生長動力學模型
10.6 雙液相發酵的進展
10.6.1 以油或烷烴為碳源的發酵
10.6.2 油或烷烴作為氧載體強化氧的傳遞
10.6.3 氧載體在發酵體系中的應用
10.7 代謝工程
10.7.1 基本概念
10.7.2 代謝工程的基本原理和技術
10.7.3 代謝通量分析
10.7.4 代謝控制分析基礎
10.8 系統生物學
10.8.1 系統生物學的研究框架
10.8.2 基因組學、蛋白質組學和轉錄組學
10.8.3 代謝物組學
10.8.4 網絡相關系統生物學模型
復習題
參考文獻
附錄
索引
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