有機化學

有機化學

图书基本信息
出版时间:2012-10
出版社:化學工業出版社
作者:程春杰,陳新華 主編
页数:276
字数:476000
书名:有機化學
封面图片
有機化學
内容概要
  本書按照有機化學的體系和規律,以官能團為主線講授有機化合物的結構、性質和用途,強化有機化合物結構與性質的關系,為學生學習後續的專業課程奠定良好的基礎。教材的定位是︰以應用為目的,以必需、夠用為度,以實用為先,以加強“雙基”、強化應用為重點,加強針對性和實用性。本書分為理論和實訓兩部分。理論部分包括烷烴、單烯烴、烯烴和二炔烴、旋光異物、脂環烴、芳香烴、鹵代烴、醇酚醚、醛酮 、羧酸及衍生物、含氮和磷有機化合物、雜環化合物和生物堿、糖類化合物、脂類化合物、氨基酸和蛋白質等共十六章;第十七章以任務工單的形式精選了十六個實訓內容。本書適合生物類專業、制藥類專業、食品類專業學生使用,也可作為成人教育教材和化學、生物技術行業工作人員、生產人員的參考用書。
书籍目录
第一章有機化合物概論
第一節有機化合物和有機化學
一、有機化學的研究對象和任務
二、有機化合物的特性
三、有機化學在其他領域中的重要作用
四、有機化學的學習方法
第二節有機化合物的化學鍵特性
一、共價鍵的形成
二、共價鍵形成的基本要點
三、共價鍵的種類
四、共價鍵的性質
第三節有機化合物的結構式及其表示方法
一、有機化合物中碳原子的成鍵特性
二、有機化合物結構的表示方法
第四節有機化合物的分類
一、按碳架分類
二、按官能團分類
第五節有機反應的基本類型
一、均裂反應
二、異裂反應
三、協同反應
本章小結
復習題
知識窗有機化學的哲學思想
第二章烷烴
第一節烷烴的通式和同系列
一、烷烴的同系列
二、碳鏈異構
三、碳、氫原子的類型
第二節烷烴的構型
一、甲烷的分子結構
二、烷烴分子的形成
第三節烷烴的命名
一、烷基
二、烷烴的命名法
第四節烷烴的構象
一、乙烷的構象
二、丁烷的構象
第五節烷烴的物理性質
第六節烷烴的化學性質
一、氧化和燃燒
二、熱裂
三、鹵代反應
第七節自然界中的烷烴
本章小結
復習題
知識窗辛烷值與汽車震爆
第三章單烯烴
第一節烯烴的結構、異構和命名
一、乙烯的結構
二、烯烴的順/反異構
三、烯烴的命名
第二節烯烴的物理性質
第三節烯烴的化學性質
一、加成反應
二、氧化反應
三、聚合反應
四、α?H的反應
第四節自然界中的烯烴
本章小結
復習題
知識窗我國的乙烯工業
第四章炔烴和二烯烴
第一節炔烴
一、炔烴的結構、異構和命名
二、炔烴的物理性質
三、炔烴的化學性質
四、乙炔
第二節二烯烴
一、二烯烴的分類和命名
二、共軛二烯烴的化學性質
本章小結
復習題
知識窗塑料工業發展史
第五章旋光異構
第一節物質的旋光性
一、平面偏振光和物質的旋光性
二、旋光度和比旋光度
第二節分子的手性和對映體
一、分子的手性
二、對稱因素
三、對映體和外消旋體
第三節含一個手性碳原子化合物的對映異構體
一、手性碳的構型表示與標記
二、D/L構型標記法
三、R/S構型標記法
第四節含兩個手性碳原子化合物的對映異構
一、含兩個不同手性碳原子的化合物
二、含兩個相同手性碳原子的化合物
本章小結
復習題
知识窗医药发展的新方向——手性药物
第六章脂環烴
第一節脂環烴的分類和命名
一、脂環烴的分類
二、脂環烴的命名
第二節環烷烴的結構
一、環丙烷的結構
二、環丁烷的結構
三、環戊烷的結構
四、環己烷的構象
第三節環烷烴的性質
一、物理性質
二、化學性質
本章小結
復習題
知識窗常見的致癌物
第七章芳香烴
第一節芳香烴的分類和命名
一、芳香烴的分類
二、苯的結構
三、單環芳烴的命名
第二節單環芳香烴的性質
一、物理性質
二、化學性質
三、苯環的親電取代定位效應及其應用
第三節稠環芳烴
一、 
二、 和菲
三、致癌烴
本章小結
復習題
知識窗煤和石油
第八章鹵代烴
第一節鹵代烴的分類、命名及同分異構現象
一、鹵代烴的分類
二、鹵代烴的命名
三、同分異構現象
第二節鹵代烷烴的性質
一、物理性質
二、化學性質
第三節鹵代烯烴和鹵代芳烴
一、分類
二、物理性質
三、化學性質
第四節重要的鹵代烴
本章小結
復習題
知識窗干洗劑簡介
第九章醇、酚和醚
第一節醇
一、醇的分類和命名
二、醇的物理性質
三、醇的化學性質
四、重要的醇
第二節酚
一、酚的分類和命名
二、酚的物理性質
三、酚的化學性質
四、重要的酚
第三節醚
一、醚的分類和命名
二、醚的物理性質
三、醚的化學性質
四、重要的醚
第四節硫醇、硫酚和硫醚
一、硫醇、硫酚
二、硫醚
本章小結
復習題
知識窗雙酚A的聚碳酸酯嬰兒奶瓶
第十章醛、酮和 
第一節醛和酮的分類和命名
一、醛和酮的分類
二、醛和酮的命名
第二節醛和酮的物理性質
第三節醛和酮的化學性質
一、羰基上的加成反應
二、醛和酮的其他反應
三、醛的特性反應
第四節 
一、 的命名
二、 的性質
本章小結
復習題
知识窗室内污染物——甲醛
第十一章羧酸及衍生物
第一節羧酸
一、羧酸的分類和命名
二、羧酸的物理性質
三、羧酸的化學性質
四、重要的羧酸
第二節羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的命名
二、羧酸衍生物的物理性質
三、羧酸衍生物的化學性質
本章小結
復習題
知識窗聚羧酸系高效減水劑的研究現狀及
發展方向
第十二章含氮、磷有機化合物
第一節硝基化合物
一、 硝基化合物的分類和命名
二、 硝基化合物的性質
第二節胺
一、 胺的分類和命名
二、 胺的物理性質
三、 胺的化學性質
四、 重要的胺
第三節季銨鹽和季銨堿及其應用
第四節重氮和偶氮化合物
一、 重氮和偶氮化合物的命名
二、 重氮鹽
三、 偶氮化合物
第五節 
第六節含磷有機化合物
一、含磷有機化合物的分類和命名
二、含磷有機化合物的主要性質
三、生物體內含磷有機化合物
本章小結
復習題
知識窗三聚氰胺
第十三章雜環化合物和生物堿
第一節雜環化合物
一、 雜環化合物的分類
二、 雜環化合物的命名
第二節五元雜環化合物
一、五元雜環化合物的物理性質
二、五元雜環化合物的化學性質
第三節六元雜環化合物
一、含有一个杂原子的六元杂环化合物——
 啶
二、含有兩個氮原子的六元雜環化合物
第四節重要的雜環化合物
第五節生物堿
一、生物堿的一般性質
二、重要的生物堿
本章小結
復習題
知識窗激素調節
第十四章糖類化合物
第一節概述
第二節單糖
一、單糖的結構
二、單糖的性質
三、重要的單糖
第三節二糖
一、還原性二糖
二、非還原性二糖
第四節多糖
一、澱粉
二、縴維素
本章小結
復習題
知識窗糖果的起源及發展
第十五章脂類化合物
第一節油脂
一、 油脂的組成
二、 油脂的物理性質
三、 油脂的化學性質
第二節磷脂
一、 甘油磷脂
二、 鞘氨醇磷脂類
第三節蠟
本章小結
復習題
知識窗二英(dioxin)簡介
第十六章氨基酸和蛋白質
第一節氨基酸
一、 氨基酸的分類和命名
二、 氨基酸的結構
三、 氨基酸的重要理化性質
第二節蛋白質
一、蛋白質的分類
二、 蛋白質的結構
三、 蛋白質的性質
本章小結
復習題
知識窗人類基因組計劃與人類健康
第十七章有機化學實訓
項目一有機化學實訓基本操作技術
任務1?1熔點的測定
任務1?2普通蒸餾及沸點的測定
任務1?3 喃甲醛的精制
任務1?4八角茴香的水蒸氣蒸餾
任務1?5三組分混合物的分離
任務1?6粗 的提純
任務1?7植物色素的提取及色譜分離
任務1?8乙酸乙酯和丙酮折射率的測定
項目二有機化合物性質實訓
任務2?1醇和酚的性質
任務2?2醛和酮的性質
任務2?3羧酸及羧酸衍生物的性質
項目三綜合應用實訓
任務3?1肉桂酸的合成和提取
任務3?2黃連素的提取
任務3?3乙酸乙酯的制備和含量測定
任務3?4阿司匹林(乙 水楊酸)的制備與純化
任務3?5從茶葉中提取咖啡因
附錄
附錄一乙醇溶液相對密度與質量分數對應表
附錄二常見共沸物
附錄三常用有機溶劑的沸點及相對密度
附錄四常用有機溶劑在水中的溶解度
參考文獻
章节摘录
版权页:   知识窗 塑料工业发展史 从第一个塑料产品赛璐珞诞生算起,塑料工业迄今已有120年的历史,其发展历史可分为三个阶段。 (1)天然高分子加工阶段 这个时期以天然高分子,主要是纤维素的改性和加工为特征。1869年美国人J.W.海厄特发现在硝酸纤维素中加入樟脑和少量酒精可制成一种可塑性物质,热压下可成型为塑料制品,命名为赛璐珞。1872年在美国纽瓦克建厂生产。当时除用作象牙代用品外,还加工成马车和汽车的风挡和电影胶片等,从此开创了塑料工业,相应地也发展了模压成型技术。 1903年德国人A.艾兴格林发明了不易燃烧的醋酸纤维素和注射成型方法。1905年德国拜耳公司进行工业生产。在此期间,一些化学家在实验室里合成了多种聚合物,如线形酚醛树脂、聚甲基丙烯酸甲酯、聚氯乙烯等,为后来塑料工业的发展奠定了基础。1904年世界塑料产量仅有1万吨,还没有形成独立的工业部门。 (2)合成树脂阶段 这个时期是以合成树脂为基础原料生产塑料为特征。1909年美国人L.H.贝克兰在用苯酚和甲醛合成树脂方面做出了突破性的进展,取得第一个热固性树脂——酚醛树脂的专利权。在酚醛树脂中,加入填料后,热压制成模压制品、层压板、涂料和胶黏剂等。这是第一个完全合成的塑料。1910年在柏林吕格斯工厂建立通用酚醛树脂公司进行生产。在20世纪40年代以前,酚醛塑料是最主要的塑料品种,约占塑料产量的2/3,主要用于电器、仪表、机械和汽车工业。 1920年以后塑料工业获得了迅速发展。其主要原因首先是德国化学家H.施陶丁格提出高分子链是由结构相同的重复单元以共价键连接而成的理论和不熔不溶性热固性树脂的交联网状结构理论,1929年美国化学家W.H.卡罗瑟斯提出了缩聚理论,均为高分子化学和塑料工业的发展奠定了基础。同时,由于当时化学工业总的发展十分迅速,为塑料工业提供了多种聚合单体和其他原料。当时化学工业最发达的德国迫切希望摆脱大量依赖天然产品的局面,以满足多方面的需求。这些因素有力地推动了合成树脂制备技术和加工工业的发展。 第一个无色的树脂是脲醛树脂。1928年,由英国氰氨公司投入工业生产。1911年,英国F.E.马修斯制成了聚苯乙烯,但存在工艺复杂、树脂老化等问题。1930年,德国法本公司解决了上述问题,在路德维希港用本体聚合法进行工业生产。在对聚苯乙烯改性的研究和生产过程中,已逐渐形成以苯乙烯为基础,与其他单体共聚的苯乙烯系树脂,扩展了它的应用范围。 1931年,美国罗姆一哈斯公司以本体法生产聚甲基丙烯酸甲酯,制造出有机玻璃。 1926年,美国W.L.西蒙把尚未找到用途的聚氯乙烯粉料在加热下溶于高沸点溶剂中,在冷却后,意外地得到柔软、易于加工且富于弹性的增塑聚氯乙烯。这一偶然发现打开了聚氯乙烯得以工业生产的大门。1931年德国法本公司在比勒菲尔德用乳液法生产聚氯乙烯。1941年,美国又开发了悬浮法生产聚氯乙烯的技术。从此,聚氯乙烯一直是重要的塑料品种,它又是主要的耗氯产品之一,在一定程度上影响着氯碱工业的生产。 1939年,美国氰氨公司开始生产三聚氰胺一甲醛树脂的模塑粉、层压制品和涂料。 1933年英国卜内门化学工业公司在进行乙烯与苯甲醛高压下反应的实验时,发现聚合釜壁上有蜡质固体存在,从而发明了聚乙烯。1939年该公司用高压气相本体法生产低密度聚乙烯。1953年联邦德国K.齐格勒用烷基铝和四氯化钛作催化剂,使乙烯在低压下制成高密度聚乙烯,1955年联邦德国赫司特公司首先工业化。不久,意大利人G.纳塔发明了聚丙烯,1957年意大利蒙特卡蒂尼公司首先工业生产。从20世纪40年代中期以来,还有聚酯、有机硅树脂、氟树脂、环氧树脂、聚氨酯等陆续投入了工业生产。
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