有機化學

有機化學

图书基本信息
出版时间:2012-2
出版社:科學出版社
作者:賈雲宏 主編
页数:294
书名:有機化學
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有機化學
内容概要
  為順應教育部教學改革潮流和改進現有的教學模式,適應目前高等醫學院校的教育現狀,提高醫學教學質量,培養具有創新精神和創新能力的醫學人才,科學出版社在充分調研的基礎上,引進國外先進的教學模式,獨創案例與教學內容相結合的編寫形式,組織編寫了國內首套引領醫學教育發展趨勢的案例版教材。案例教學在醫學教育中,是培養高素質、創新型和實用型醫學人才的有效途徑。?案例版教材版權所有,其內容和引用案例的編寫模式受法律保護,一切抄襲、模仿和盜版等侵權行為及不正當競爭行為,將被追究法律責任。
书籍目录
第2版前言
第1版前言
第一章 緒論
第二章 烷烴
 第一節 烷烴的結構
 第二節 烷烴的命名
 第三節 烷烴的異構現象
 第四節 烷烴的性質
第三章 烯烴
 第一節 烯烴的結構
 第二節 烯烴的同分異構和命名
 第三節 烯烴的性質
第四章 二烯烴和炔烴
 第一節 二烯烴
 第二節 炔烴
第五章 環烴
 第一節 脂環烴
 第二節 芳香烴
 第三節  類化合物
第六章 對映異構
 第一節 手性分子與對映異構體
 第二節 手性物質的旋光性
 第三節 費歇爾投影式
 第四節 構型的標記
 第五節 含兩個手性碳原子的立體異構
 第六節 無手性碳原子的立體異構
 第七節 對映體的拆分
 第八節 手性化合物與生物及醫學的關系
第七章 鹵代烴
 第一節 鹵代烴的結構、分類和命名
 第二節 鹵代烴的物理性質
 第三節 鹵代烴的化學性質
 第四節 重要的烴的鹵代物
第八章 醇酚醚
 第一節 醇
 第二節 酚
 第三節 醚
第九章 醛酮 
 第一節 醛和酮的結構、分類和命名
 第二節 醛和酮的物理性質
 第三節 醛和酮的化學性質
 第四節 重要的醛酮
 第五節  
 第六節 重要的 類化合物
第十章 羧酸及其衍生物
 第一節 羧酸
 第二節 羧酸衍生物
第十一章 取代羧酸
 第一節 羥基酸
 第二節 酮酸
 第三節 幾種重要的取代羧酸及其衍生物
第十二章 含氮有機化合物
 第一節 胺
 第二節 重氮和偶氮化合物
 第三節  胺
第十三章 雜環化合物
 第一節 雜環化合物的分類和命名
 第二節 五元雜環化合物
 第三節 六元雜環化合物
 第四節 稠雜環化合物
 第五節 生物堿簡介
第十四章 脂類
 第一節 油脂
 第二節 磷脂
 第三節 甾族化合物
第十五章 糖類
 第一節 單糖
 第二節 低聚糖
 第三節 多糖
第十六章 氨基酸和蛋白質
 第一節 氨基酸
 第二節  
 第三節 蛋白質
第十七章 核酸
 第一節 核酸的分類和組成
 第二節 核 和核 酸的結構
 第三節 核酸的結構
 第四節 核酸的理化性質
中英文索引
章节摘录
版權頁︰插圖︰至此,在眾多化學家的努力下,經典的有機結構理論基本建立起來了。20世紀上半葉,在物理學一系列新發現的推動下,人們首先建立了價鍵理論。20世紀30年代,量子力學原理和方法被引入化學領域後建立了量子化學,闡明了化學鍵的微觀本質,從而出現了誘導效應、共軛效應的理論及共振論。它使人們了解分子結構的成因,並能計算分子的電子結構。20世紀下半葉,光譜法的建立對于有機化合物結構的測定起到了十分重要的作用,因為通過紅外光譜分析可以確定分子中的特殊官能團,而質譜可以確定化合物的分子量及其結構,核磁共振譜可用來研究分子的三維空間結構和化學反應性能。光譜法由于取樣少(有的甚至不消耗試樣,測定後仍可以回收使用)、速度快、結果準確等優點,目前已成為有機結構分析中不可缺少的手段,成為前景廣闊的有機化學的一個研究領域。特別引人注目的是20世紀初費歇爾(Fischer)確定了許多糖的結構,他還從蛋白質水解產物中分離出了氨基酸,開創了研究生命物質的新時代。從此很多復雜分子的結構被一一闡明,其中很多化合物都有強烈的生理功能。有機化學家們卓越的工作成果奠定了分子生物學的基礎,使得人類可以在分子和分子集合體水平上更深層次地了解和認識復雜的生命現象。有機化學在其自身發展的過程中,已經將其理論和研究方法滲透到相關的科學領域,已成為各專業重要的基礎課,也是當代生產活動和科學活動的重要組成部分。有機化合物品種繁多、結構復雜、包羅萬象,但從組成上看有機化合物都含有碳元素,是含碳的化合物。除含碳外,多數含有氫,其次是氧、氮、鹵素、磷等元素,所以更確切地說,有機化合物是指碳氫化合物及其衍生物。有機化學是研究有機化合物的來源、制備、應用、反應理論以及結構和性質的科學。一、有機化合物的特性碳原子處于元素周期表的第二周期第Ⅳ主族,位于電負性極強的鹵素和電負性極弱的堿金屬之間,這個特殊的位置決定了有機化合物的一些特殊性質,典型的有機化合物和無機化合物在性質上存在顯著的差異,有機化合物與無機化合物比較,一般有如下幾個特性︰1.數目眾多、結構復雜有機化合物元素的組成除碳外,常常還含有氫、氧、氮、硫、磷、鹵素等。在有機化合物中碳與碳之間可以單鍵、雙鍵、三鍵相連,雙鍵,三鍵的位置也可以不同,還可以形成鏈狀和環狀等。因此,組成有機化合物的元素種類雖然很少,但有機化合物的數目卻非常巨大,同分異構現象普遍存在。2.易燃有機物一般都可以燃燒。絕大多數有機化合物完全燃燒時放出大量的熱並生成內能較低的二氧化碳和水,而多數無機化合物則不能燃燒,因此灼燒實驗可用來初步區別有機物和無機物。3.熔、沸點較低有機物的揮發性大,在常溫下通常以氣體、液體或低熔點的固體形式存在。這是因為有機化合物多為共價化合物,分子間只存在範德華力,而無機化合物多為離子化合物,強大的靜電力使它們牢固地結合在一起。4.難溶于水,易溶于有機溶劑有機物是共價化合物,一般極性較弱或無極性,而水是強極性的。因此,有機物一般難溶或不溶于水,易溶于乙醇、丙酮、乙醚等有機溶劑。5.反應慢、副反應多無機反應是離子反應,發生反應靠的是離子之間的靜電引力,所以反應速度一般較快。而有機反應一般來說都是分子間的反應,反應過程中伴隨共價鍵的斷裂,需要給反應物提供較高的能量,所以多數有機化合物的反應都較慢,需要較長的時間,為了加速有機反應常采用加熱、攪拌、加催化劑等措施;另外,有機反應進行時除了主反應外還常伴有副反應的發生。這是因為有機物大多都是由多個原子結合而成的復雜分子,當它和某一試劑作用時,分子中受試劑影響的部位較多,因此反應後得到的產物常常是一些復雜的混合物,這就使得有機反應的產率大大降低。上述有機化合物的特點都是相對的,並不是有機化合物特性的絕對標志。例如一般有機化合物容易燃燒,但也有一些不能燃燒,如四氯化碳不但不能燃燒反而可以作為滅火劑;又如一般有機化合物難溶于水,但乙醇、醋酸可以與水相互混溶;有些有機反應也可以進行的很快,如三硝基甲苯的爆炸反應,因此認識有機物的共性時也要注意它們的個性。造成有機物與無機物性質差異的根本原因是它們的結構不同,即有機物與無機物中化學鍵的本質不同。
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