實用化學基礎

實用化學基礎

图书基本信息
出版时间:2012-5
出版社:化學工業出版社
作者:王英健 編
页数:232
书名:實用化學基礎
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實用化學基礎
前言
  《實用化學基礎》第一版教材于2001年出版以來,得到了廣大教師和使用者的肯定,同時使用本教材的各院校提出了很多修改建議。第二版實用化學基礎教材保持了第一版的基本結構和編寫特色,不斷揚棄教材內容對有關內容作了適當精選、調整和補充。突出高職特色,體現化學知識的實用性,與時俱進,內容簡潔、突出重點。參照各兄弟學校提出的建議,以及結合編者多年從事化學教學的實踐,本次修訂主要做了如下工作。  1?重新構建了實用化學基礎教材知識體系。按“必需夠用”構建教材內容,充分體現實際、實踐、實用的原則。增加第七章金屬與金屬材料和第八章非金屬與非金屬材料。  2?更新教材部分內容。修改了過時的知識,對教材內容進行修改,改寫了第十章健康與化學。  3?對教材的內容進行了編排和精簡。注重近年來化學新成果,新知識、新技術、新方法編入教材中。  4?更新了閱讀材料。教材各章節中的閱讀材料進行了更新,以開闊學生視野,激發學習興趣,引導學生繼續學習。  全書共分十章。主要包括︰基本概念和基本計算,化學反應速率和化學平衡,電解質溶液的平衡及應用,物質結構與元素周期系,烴及其衍生物,糖類、蛋白質和高分子化合物,金屬與金屬材料,非金屬與非金屬材料,環境與化學,健康與化學等。加*的內容可根據具體情況選學。  全書由王英健統稿,並擔任主編,王雪鷹、張杰擔任副主編。馬虹、王炳強、王凱、田凡、芮菊新、李志富、李居參、余希成、張正兢、楊亞新、胡偉光、侯文順、趙連俊、唐利平、黃桂芝、蒙桂娥、穆華榮為教材第一版的編審人員。參加教材修訂工作的有︰遼寧石化職業技術學院王英健教授(執筆修訂第一章、第二章、第三章、第四章、第五章、第六章、附錄),張杰(執筆修訂第七章、第八章),錦州市中心醫院王雪鷹教授(執筆修訂第九章、第十章)。  本書由渤海大學化學化工與食品安全學院李新華教授主審,並邀請高職院的專家對書稿進行審閱,他們提出許多寶貴建議,在此一並表示感謝。  限于修訂者的水平,教材修訂後難免有疏漏,敬請讀者批評指正。  編者  2011年11月
内容概要
本書主要內容有︰基本概念和基本計算,化學反應速率和化學平衡,電解質溶液的平衡及應用,物質結構與元素周期系,烴及其衍生物,糖類、蛋白質和高分子化合物,金屬與金屬材料,非金屬與非金屬材料,環境與化學,健康與化學及化學實驗。每章都配備了習題和為拓展學生視野的閱讀材料。
本書根據高職高專實用化學基礎教材的基本要求編寫,突出高職特色,強調基本知識及基礎理論與生產實踐和日常生活的緊密結合,旨在提高高職學生認識物質世界的水平,突出知識的實際、實踐、實用。教材文字敘述精煉,簡明扼要,通俗易懂。
本書為高職高專工科非化工專業實用化學基礎教材,也可以供高職高專其他專業學生學習或化學愛好者參考使用。
书籍目录
第一章基本概念和基本計算
第一節物質的量及單位
一、物質的量(n)
二、摩爾質量
第二節氣體摩爾體積
一、摩爾體積
二、氣體的摩爾體積
第三節物質的量濃度
一、物質的量濃度的含義
二、物質的量濃度的計算
三、溶液的配制和稀釋
第四節化學方程式及其計算
一、化學方程式
二、有關化學方程式的計算
三、熱化學方程式
第五節氧化?還原反應
一、氧化還原反應的概念
二、氧化劑和還原劑
三、氧化還原反應式的配平
閱讀材料1?1
閱讀材料1?2
本章小結
習題第二章化學反應速率和化學平衡
第一節化學反應速率
一、化學反應速率
二、影響化學反應速率的外界因素
第二節化學平衡
一、可逆反應與化學平衡
二、平衡常數
三、化學平衡的移動
閱讀材料
本章小結
習題第三章電解質溶液的平衡及應用
第一節酸堿平衡及應用
一、強電解質和弱電解質
二、水的電離與溶液的酸堿性
三、離子反應和離子方程式
四、鹽類的水解及其應用
第二節沉澱?溶解平衡及其應用
一、溶度積
二、溶度積規則及應用
*第三節氧化還原平衡及其應用
一、原電池
二、電解及其應用
*三、化學電源
*第四節配位平衡及其應用
一、配位化合物的基本概念
二、配離子在水溶液中的穩
定性
三、配合物的應用
閱讀材料3?1
閱讀材料3?2
本章小結
習題第四章物質結構與元素周期系
第一節原子結構
一、原子的組成
二、同位素
*第二節原子核外電子的運動狀態
一、核外電子的運動特征
二、核外電子的運動狀態
三、原子軌道的能級
*第三節原子核外電子的分布
一、泡利不相容原理
二、能量最低原理
三、洪特規則
第四節元素周期律
一、核外電子分布的周期性
變化
二、原子半徑的周期性變化
三、元素性質的周期性變化
第五節元素周期表
一、元素周期表的結構
二、周期表中主族元素性質遞變
規律
第六節化學鍵
一、離子鍵
二、共價鍵
第七節共價鍵的極性和分子的
極性
一、非極性鍵和極性鍵
二、非極性分子和極性分子
閱讀材料4?1
閱讀材料4?2
本章小結
習題第五章烴及其衍生物
第一節有機化合物概述
一、有機化合物
二、有機化合物的結構
三、有機物的同分異構現象
四、有機化合物的分類
第二節飽和烴
一、烷烴的同系列和同系物
二、烷烴的命名
三、甲烷的結構及性質
四、環烷烴簡介
五、常見烷烴的性質和用途
第三節不飽和烴
一、烯烴
二、炔烴
三、常見不飽和烴的性質和
用途
第四節芳香烴
一、苯分子的結構
二、苯的性質和用途
三、苯的同系物
四、稠環芳烴
五、常見芳香烴的性質和用途
第五節烴的衍生物
一、鹵代烴
二、醇、酚、醚
三、醛和酮
四、羧酸
五、酯
六、油脂
閱讀材料5?1
閱讀材料5?2
本章小結
習題*第六章糖類、蛋白質和高分子化合物
第一節糖類
一、單糖
二、二糖
三、多糖
第二節蛋白質
一、α?氨基酸
二、蛋白質
第三節高分子化合物
一、高分子的基本概念
二、高分子化合物的基本性質
閱讀材料6?1
閱讀材料6?2
本章小結
習題第七章金屬與金屬材料
第一節金屬元素
一、金屬概述
二、鐵及其化合物
三、鋁及其重要化合物
四、銅
五、鉻
六、錳
七、鈦
第二節金屬的腐蝕與防護
一、金屬的腐蝕
二、金屬的防護
閱讀材料
本章小結
習題第八章非金屬與非金屬材料
第一節非金屬元素
一、非金屬概述
二、氯及其化合物
三、硫及其化合物
四、氮
五、 
第二節常用非金屬材料
一、無機非金屬材料
二、合成有機高分子材料
三、復合材料簡介
四、材料的循環和回收
閱讀材料
本章小結
習題第九章環境與化學
第一節環境與化學概述
一、環境和環境問題
二、可持續性發展與環境
第二節大氣污染與防治
一、大氣的組成
二、大氣污染和大氣污染源
三、大氣污染源及危害
四、大氣污染的綜合防治
第三節水污染與防治
一、水體和水體污染
二、水體污染物及危害
三、水污染的綜合防治
第四節土壤的污染與防治
一、土壤污染的概念
二、土壤污染及危害
三、土壤污染的防治
閱讀材料9?1
閱讀材料9?2
本章小結
習題第十章健康與化學
第一節生命元素與健康
一、生命必需元素
二、幾種必需礦物質元素的生理
功能簡述
三、幾種有毒的微量元素
第二節生命物質與健康
一、蛋白質與健康
二、脂類與健康
三、糖與健康
四、維生素與健康
第三節食品與健康
一、食品添加劑與健康
二、食品污染與健康
三、燒烤、膨化、油炸食品與
健康
四、飲酒、功能飲料、飲茶與
健康
第四節生活用品與健康
一、化妝品與健康
二、洗滌劑與健康
三、服裝與健康
閱讀材料
本章小結
習題附錄一相對原子質量表
附錄二一些常見元素中英文名稱對照表
附錄三部分酸、堿和鹽的溶解性表(20℃)
參考文獻
元素周期表
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